Neke klasike obožavamo u svako godišnje doba, a među njima su zasigurno bolognese i lasagne. Talijanski specijaliteti osvajaju nas već desetljećima, a sada ih pripremamo u sasvim novom obliku
Ali koliko god jeli i voljeli ove talijanske favorite, jeste li se zapitali tko je izmislio lazanje? Podrijetlo riječi lasagne ili lasagna može se pratiti još do stare Grčke. Ono što znamo kao lazanje izvedeno je iz riječi laganon, što je bio prvi oblik tjestenine i odnosio se na ravne listove tijesta izrezane na tanke trake. Kao što ste mogli očekivati, laganon je izgledao sasvim drugačije. Sastojao se od slojeva tjestenine i umaka bez tradicionalnih talijanskih sastojaka. Poznato je to da je stari Rim imao slično jelo pod nazivom lasanum, što na latinskom znači – posuda ili lonac. Talijani su ovu riječ koristili za označavanje posude u kojoj se jelo posluživalo, a s vremenom je ono evoluiralo i poprimilo isto ime.
Kada su nastale lazanje? Omiljene talijanske lasagne koje svi poznajemo i volimo potječu iz talijanskog grada Napulja, u kojem su se pojavile tijekom srednjeg vijeka. Jedno od prvih spominjanja modernih lazanja može se pronaći u engleskoj kuharici iz 14. stoljeća, u kojoj je istaknuto jelo sa slojevima tjestenine bez rajčica. Kasnije se još jednom spominju u talijanskoj kuharici iz 1880-ih koja je sadržavala umak od rajčice.
Osoba koja je osmislila lazanje sigurno nije mogla zamisliti kako će one utjecati na današnji svijet i koje će sve inačice doživjeti. Ako ste se zasitili klasičnih lazanja, pokušajte zamijeniti namirnice koje inače koristite u pripremi. Isprobajte 100% biljnu verziju vašeg omiljenog jela uz mljeveno napravljeno od proteina graška koje možete pripremiti na kokosovoj masti. Na ovaj način unosite raznolikost u svakodnevnu prehranu, a pritom činite dobro svom organizmu koristeći namirnice biljnog podrijetla.
Planet of plants lazanje
Sastojci (za četiri osobe):
- 500 g listova za lazanje
- 500 g Planet of plants Mljeveno
- Planet of plants Kokosova mast
- glavica luka
- mrkva
- 1/2 stabljike celera
- sol
- papar
- sušeni bosiljak
- 3 dl pasirane rajčice
- sir za ribanje
Sastojci za umak bešamel:
- ½ l sojinog mlijeka
- 5 žlica rastopljenog kokosovog maslaca
- češanj češnjaka
- 40 g brašna (dodavati ili oduzimati po potrebi za dovoljnu gustoću umaka, ali oprezno)
- malo naribanog muškatnog oraščića
- sol i papar
- 2 lista lovora
- parmezan po želji
Priprema:
Listove lazanja skuhajte prema uputama na pakiranju te ocijedite i ostavite sa strane. U velikoj posudi na malo Planet of plants kokosove masti pirjajte sitno nasjeckani luk, mrkvu i celer nekoliko minuta. Dodajte Planet of plants Mljeveno, kuhačom dobro razlomite na komadiće, posolite i popaprite te pirjajte dok ne dobije finu boju.
Pritom miješajte smjesu da se ne zalijepi na dno posude. Ulijte pasiranu rajčicu, dodajte prstohvat bosiljka i pustite da se krčka desetak minuta, uz povremeno miješanje. Posudu za pečenje namastite s malo kokosove masti pa počnite slagati slojeve tijesta i bešamela.
Po želji na vrh pospite malo naribanog sira. Vrh posude dobro omotajte aluminijskom folijom te stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite oko 45 minuta, potom maknite foliju i pecite još 10 minuta. I to je to, vaše lazanje su gotove! Dobar tek!