Ljubav prema hrani i najdraži nam okusi usko su vezani uz naše dane djetinjstva i dobre provjerene, mamine recepte koji su i dan danas omiljeni svim generacijama. Meso, pečenje, variva, jednostavna jela ili kulinarske delicije, izbor je neupitan. Kulinarski favoriti iz mamine, bakine ili tetine kuhinje imaju gastronomsku tradiciju i dobru bazu koja je idealna za kreativce i maštovite kulinarske novotarije. Poznati specijaliteti itekako su prilagodljivi modernom ruhu pa im uz malo kreativnosti i dekoracije, možete pružiti potpuno drugačiji pečat za koje vam donosimo smjernice i par recepata kojima nećete odoljeti, a da ih ne podijelite s društvom!
Iako se vremena i trendovi mijenjaju, savršeni okus pripremljenog jela nikad neće izaći iz mode. Znalački složena dekoracija tanjura ili pak mamina obična zdjelica, u suštini je bitna rapsodija okusa poslužene hrane, pa iako možda različita prezentacija, za savršenstvo okusa svima je jedna zajednička crta – Vegeta. Zaslužna za postizanje savršenog okusa, i dan danas inspirira na neodoljive gastronomske avanture i hranu koja nas vodi na različite dijelove svijeta. Koje god jelo pripremali, upravo je Vegeta univerzalni dodatak bez kojeg proces kuhanja ne ide. To je taj završni touch i rapsodija okusa koja nas sjeća na djetinjstvo, a ruku na srce spasila je more situacija kod isprobavanja novih recepata – vjerujemo da ćete se složiti.
S proljećem nam dolaze dani idealni za druženje s prijateljima, a ako guštanju s ekipom pridodamo i miris odličnih jela, dobivamo jednostavni recept za čarobni vikend. Što god pripremali, prstohvat Vegete dovoljan je za inspiraciju, kreativnost i maštu, pa čak i mali bijeg na neku suncem obasjanu europsku lokaciju. Odlučite li se za klasiku i pripremu pečenog pileta uz hrskavi krumpir ili neodoljivi Ratatouille, uz malu pomoć jedne žlice Vegete posjeta Provansi postaje gotovo stvarna. Ni Italija i njihova savršena pašta nisu daleko kad posegnete za ovim omiljenim začinom koji je kao takav broj 1 u cijeloj Europi.
Kako biste već prvog sunčanog vikenda počastili svoje goste, donosimo vam par recepata čiji će okusi vas i vaše društvo odvesti na najljepše europske destinacije.
Priprema ovih jela neće vam oduzeti puno vremena, a sigurni smo da će svi okupljeni biti oduševljeni izborom. Uživanju u europskim jelima i to iz vašeg doma, žličica Vegete pružit će potpuno novu dimenziju. Od jednostavne, ukusne ulične hrane, pa do savršenog restoranskog jela – Španjolska kuhinja nudi baš sve pa ne čudi kako je jedna od omiljenih diljem svijeta. Njihovi recepti mogu se vrlo lako prilagoditi pa je teško naći nekoga tko ne voli raznolike okuse ove kulture, a mi vam donosimo recept s kojim se možete i sami poigrati uz malo mašte te unijeti pravu egzotiku u vašu kuhinju.
Rižoto na španjolski način
Na zagrijano ulje stavite sitno narezani luk, kratko ga popržite, a zatim mu dodajte sitno nasjeckani češnjak i piletinu narezanu na kockice. Sve zajedno kratko popržite, dodajte slatku papriku, čili, kurkumu, šafran, Vegetu, naribane narančine korice i rižu.
Podlijte vinom, pa pirjajte u poklopljenoj posudi na laganoj vatri uz često miješanje i podlijevanje vodom, a pred kraj dodajte peršin, papar i narančin sok. Kuhanu rižu maknite s vatre te poslužite.
Kod pripreme rižota morate paziti na količinu tekućine kako ne bi bio suh, a riža prekuhana. Arborio riža odlična je za pripremu rižota jer joj zrna sadrže veliku količinu škroba koji se otpušta tijekom kuhanja, a rezultat je idealna kremoznost. Ovaj rižoto bogat kurkumom i chilijem s komadićima finog filea ponudite s narezanim listićima mladoga luka i ne zaboravite na žličicu Vegete s kojom svaki zalogaj poprima novu okusnu dimenziju!
Hrabrija nepca nedvojbeno će odabrati prvi prijedlog, ali Italija, točnije Sicilija, itekako ima svoje čari. Posebne prilike ili samo uživanje u udobnosti doma – pun tanjur veličanstvenih okusa i mirisa ovog talijanskog otoka, sve će učiniti ljepšim. Omiljena Caponata jedno je od najpopularnijih jela na Siciliji, često karakterizirano kao “živi okus strasnog sicilijanskog poljupca sunca”. Uz to, ovo se jelo brzo priprema pa ćete u svega nekoliko minuta dobiti savršene zalogaje koji se tope u ustima. Caponatu se osim uz tjesteninu može poslužiti i kao predjelo uz bruskete, a uz žličicu Vegete za čas ćete šetati neodoljivim Mediteranskim biserom uz magični okus svega onoga što talijanska jela čini toliko poželjnima.
Caponata
Patlidžane narežite na manje kocke, posolite ih i ostavite neka odstoje najmanje pola sata.
U veliku tavu stavite dio ulja i nasjeckani luk, kratko ga popecite i pirjajte uz dolijevanje malo vode dok ne omekša, a zatim dodajte narezane rajčice zajedno s tekućinom i nastavite pirjati dok se umak ne zgusne.
Patlidžane ocijedite i dobro osušite pa ih popecite u posebnoj tavi na preostalom ulju uz dodatak stabljike celera narezanog na komadiće. Zatim patlidžane s celerom umiješajte u umak od rajčice, dodajte narezane masline, kapare i Vegetu.
Sve izmiješajte i lagano pirjajte još oko 5 minuta pa pospite šećerom, dodajte ocat i sitno nasjeckanu ljutu papričicu. Pred kraj kuhanja možete dodati sušeni bosiljak ili svježi neposredno prije posluživanja.
Potraga za novim kulinarskim vještinama, novim okusima i načinima pripreme hrane postao je trend u kojem uživamo, samo na tome putu nemojte zaboraviti ono glavno – sastojke i okus, jer upravo je to ono zbog čega nas kuhanje i veseli. Bilo da ste ljubitelj jednostavnih jela ili pak kulinarskih delicija, valja primijeniti onaj dobar mamin savjet, kako ni jedno jelo nije potpuno bez puno ljubavi, malo mašte i neizostavne Vegete.